Rollino di Beatrice

Questo rollino si prepara davvero in pochi minuti. E' ideale per merenda o colazione.
Si tratta di una ricetta che Beatrice ha passato a mia mamma, e quindi mia mamma a me.


Ingredienti

3 uova
120 grammi di zucchero
125 grammi di farina
scorza di limone grattugiata
sale


Procedimento

Sbattere i tuorli con 3 cucchiai di acqua calda, aggiungere la farina, lo zucchero, la scorza di limone, il sale. Montare gli albumi a neve ed incorporarli all'impasto.

Mettere un foglio di carta da forno sulla leccarda, quindi distribuire l'impasto con il cucchiaio.

Infornare per 9 minuti a 180 gradi. Togliere dal forno, farcire con marmellata o nutella e arrotolare.

Io ho pensato di fare un giro di nutella ed uno di marmellata alla ciliegia.