Esempio di Codice Menù Orizzontale

domenica 13 febbraio 2011

Triglie con riso giallo e gamberi

Questa è una semplicissima ricetta dal sapore delicato. L'ho sperimentata oggi per fare un assaggio di San Valentino con mio marito. E poi oggi è Domenica quindi è bene fare qualcosa di diverso dal solito.

Ingredienti

Filetti di triglia
Riso Basmati
Gamberi
Zafferano
Vino bianco
Olive nere denocciolate
Sale
Pepe



Procedimento

Pulire i gamberi eliminando il filettino nero. Lessare il riso Basmati insieme ai gamberi per pochi minuti. Scolare, tagliare a pezzetti i gamberi. Mettere in una padella, bagnare leggermente con del brodo di pesce, aggungere le olive a rondelle e ultimare la cottura aggiungendo lo zafferano.

Cuocere i filetti di triglia salati e pepati sfumando con un po' di vino bianco.

Creare una tortina con il riso usando delle coppette, quindi mettere di lato i filetti di triglia.

Nella foto ho aggiunto delle finte patate volutamente un po' bruciacchiate ottenute con l'imposto del pure' aggiungendo del rosso d'uovo.

Nessun commento:

Posta un commento